今年も梅仕事

３時間ほど前、スーパーの梅と目が合ってしまった。

今年もどうしようどうしよう・・・と思いながら、ここ多分２週間位色んなスーパーの梅を眺めていた。

去年初めて手作り梅干しのデビューを果たした。

想像以上に作業は楽しくて、そして部屋中に充満する梅の匂いにもこれまた打ち砕かれた。

年に一度のとっておきの楽しみ、と言っていた料理家高山なおみさんの言葉に大きくうなずいた。

ただ、まだ手元には去年の梅干しが残っているし、梅干し歴４０年の母特製の梅干しもある。

これ以上梅干しを増やしてどうすると言うのだろう・・・。

去年の１ｋｇ分の梅干しが半分ほど残っている。

これから数ヶ月で一気に消費するとは考えにくい。

ちなみにいまいち消費が進まないのは、硬さが好きな硬さじゃないから。

ほろっと崩れる位に柔らかいのを目指して漬けたけど、そこからは程遠い硬さに仕上がった。

そんなちょっとした失敗も手伝って、今年の梅干しをどうするかずっと考えあぐねていた。

ちなみに、今年の梅に手を出さずに済んだのは、値段が高かったから。

この値段の高さがわたしにストップをかけさせてくれて、それはそれは有難かった。

そして先ほど３時間前の話。

何がいけないのか素人目にはわからないけど、なぜか１ｋｇの和歌山産南高梅が３９８円だった。

たしかに真っ青ではなく、いくつかは黄色になり始めている。

それでも全体的に青の方がまだうんと強い。

茶色の斑点もゼロではないけど、限りなくゼロに近い。

とりあえずかごに入れて、スーパーを一周しながら考えようと決めた。

ふと、保存用の瓶がないことに気付いた。

梅仕事をやらないための理由が１つ浮かび上がったのに、次の瞬間、そういえば去年も瓶に

移したのは秋以降だったことを思い出し、今すぐは要らないし、秋までには瓶の１つ２つが手に

入るだろう、と１つ目の理由は却下された。

ちなみに１ｋｇしか漬けないわたしは、ジップロックに入れて去年は漬けた。

２つ目の理由を考える間もなく、足は塩売場へと向かった。

これまた丁度良く準備されたかのように、３００ｇの塩が陳列棚にあった。

はかりを持っていないわたしは、基本塩を目分量で測るしかない。

たしか、梅１に対し１５～２５％位の塩で漬けると思ったけど、３００ｇの袋であれば測りやすい。

やらない理由探しはやめて、３００ｇの塩を１袋かごに入れてそのままレジに向かった。

さきほど、梅たちを透明の袋から床に新聞紙を広げて置いた。

１年ぶりの梅の匂い。

やっぱり買って良かったと思う。

去年の梅干し記録を引っ張り出して見たら、去年より２週間早く購入していることが判明。

細かく梅干しの記録を去年付けておいて良かった。

特に失敗事項をあれこれ書き残していて、今年はその教訓を生かそうと思ってる。

ということで、今年も梅仕事始動。